Thực phẩm là bất kỳ chất nào được tiêu thụ để cung cấp hỗ trợ dinh dưỡng cho sinh vật. Thực phẩm thường có nguồn gốc thực vật, động vật hoặc nấm và chứa các chất dinh dưỡng thiết yếu, chẳng hạn như carbohydrate, chất béo, protein, vitamin hoặc khoáng chất. Chất được sinh vật ăn vào và được tế bào của sinh vật hấp thụ để cung cấp năng lượng, bảo toàn sự sống hoặc kích thích sinh trưởng. Các loài động vật khác nhau có các hành vi kiếm ăn khác nhau để đáp ứng nhu cầu trao đổi chất độc nhất của chúng và chúng thường tiến hóa để lấp đầy một ngách sinh thái cụ thể trong bối cảnh địa lý cụ thể.
Con người vinh quang có khả năng thích nghi cao và đã thích nghi với thức ăn trong nhiều hệ sinh thái khác nhau. Trong lịch sử, con người cung cấp thực phẩm thông qua hai phương thức chính: săn bắn, hái lượm và trồng trọt. Với sự gia tăng của công nghệ nông nghiệp, con người đã định cư lối sống nông nghiệp với hệ thống lương thực được định hình bởi các cơ hội nông nghiệp trong vùng địa lý của họ. Sự khác biệt về địa lý và văn hóa đã dẫn đến việc tạo ra nhiều món ăn và nghệ thuật ẩm thực, bao gồm nhiều loại nguyên liệu, thảo mộc và gia vị, kỹ thuật và món ăn. Do sự giao thoa của các nền văn hóa thông qua các lực lượng như thương mại quốc tế và toàn cầu hóa, các nguyên liệu trở nên phổ biến rộng rãi bên ngoài nguồn gốc địa lý và văn hóa của chúng, dẫn đến sự trao đổi toàn cầu về các truyền thống và thực hành ẩm thực khác nhau.
Ngày nay, hầu hết năng lượng lương thực cần cho dân số thế giới ngày càng mở rộng được cung cấp bởi ngành công nghiệp thực phẩm công nghiệp, ngành sản xuất lương thực thâm canh và phân phối thông qua hệ thống chế biến thực phẩm và phân phối thực phẩm phức tạp. Hệ thống canh tác truyền thống này chủ yếu dựa vào nhiên liệu hóa thạch, có nghĩa là hệ thống nông nghiệp và thực phẩm là một trong những tác nhân chính gây ra biến đổi khí hậu và chịu trách nhiệm tới 37% tổng lượng khí thải nhà kính. Giải quyết cường độ carbon trong chế độ ăn uống và chất thải thực phẩm là những biện pháp giảm thiểu quan trọng trong ứng phó toàn cầu với biến đổi khí hậu.
Tải xuống ứng dụng "Món ăn Hàng ngày" ngay bây giờ miễn phí từ App Store và chia sẻ nó với bạn bè của bạn.