Ẩm thực Bengali là sự kết hợp giữa lối sống truyền thống và nông nghiệp. Nó chứa một trong những bảng màu đa dạng nhất với ảnh hưởng đa văn hóa từ các khu vực nước ngoài và Nam Á. Ẩm thực Bengali cân bằng một cách tinh tế giữa hương vị tinh tế với hương vị đậm đà, đặc biệt là bánh kẹo và món tráng miệng 'Mishti'. Mỗi món được phục vụ theo món chứ không phải tất cả cùng một lúc trong ẩm thực Bengali. Có một phương pháp về cách ăn bữa ăn, dựa trên đặc tính tiêu hóa của từng thành phần.
Tại Sarkar's Kitchen, chúng tôi sử dụng hỗn hợp đặc trưng của năm loại gia vị gọi là 'Panch Phoron' bao gồm 'Kalo Jeera' (hạt hành đen), 'Jeera' (thì là), 'Shorshe' (mù tạt), 'Methi' (cỏ cà ri) và 'Mouri' (thì là). Ngoài ra, chúng tôi còn sử dụng các loại gia vị như 'Holud' (nghệ), 'Dhone' (rau mùi), 'Radhuni' (hạt cần tây dại), 'Sukno laal lonka' (ớt đỏ khô), 'Tejapatta' (lá nguyệt quế), ' Poshto' (hạt anh túc), 'Peyaj' (hành tây), 'Ada' (gừng) và 'Narkel' (dừa chín). 'Sarser tel'' (dầu mù tạt) được thêm vào hầu hết các món mặn để tăng thêm hương thơm cay nồng. Món nhất định phải thử là 'Kasundi', một loại nước sốt đặc biệt được chế biến từ bột mù tạt, ngon nhất khi dùng với cơm luộc và cá chiên .
Sarkars Kitchen V4