Steve Carroll, cựu chủ sở hữu của một số các quán bar nổi tiếng nhất của Charleston và các địa điểm âm nhạc - trong đó có các phòng Radio, The Warehouse, Band Wagon và Ice House Red tại Bohicket Marina - lao vào một chương mới trong sự nghiệp thực phẩm và nước giải khát của mình với việc khai trương của nhà hàng đầu tiên trong gia đình thân thiện, Water Dog Grill trong tháng Chín năm 2013. Carroll, bây giờ là một người chồng và người cha của hai, là một bản địa Mount Pleasant đã phát triển nhanh trong ngành công nghiệp thực phẩm và nước giải khát Charleston. Từ ngày đầu tiên của mình như là một bartender tại Windjammer để sở hữu nổi tiếng của ông trong những địa điểm nóng nhất trong thị trấn để chuyển đổi thập kỷ dài của ông về nơi bán nước đá của Red đã kết thúc vào tháng Tư năm 2013, ông đã thực sự đúc các sân khấu âm nhạc và thanh Lowcountry. Trong khi làm việc tại Hồng, ông cũng trở thành chủ tịch của Hiệp hội Nhà hàng Ban Charleston và vừa được tái đắc cử cho một nhiệm kỳ nữa.