Ginger nhanh dựa trên Ferry Road ở Edinburgh phục vụ chất lượng cao nhất của thực phẩm và dịch vụ của Trung Quốc với giá đại diện cho xứng với tiền bỏ ra.
Các nhiệm vụ về chất lượng và sự tôn trọng, hương vị tinh tế tự nhiên của mỗi thành phần là những nguyên tắc mà trên đó các món ăn Trung Quốc dựa vào.