Ẩm thực Indonesia là một trong những truyền thống ẩm thực giàu nhất thế giới, và làm đầy với một hương vị mạnh mẽ. loại Wealth nấu ăn là một sự phản ánh sự đa dạng và truyền thống của quần đảo gồm khoảng 6.000 hòn đảo có người ở văn hóa, và chiếm một vai trò quan trọng trong nền văn hóa quốc gia của Indonesia nói chung. Hầu như tất cả các món ăn của Indonesia phong phú với các loại gia vị có nguồn gốc từ các loại gia vị như hồ đào, ớt, hồi quan trọng, riềng, gừng, kencur, nghệ, dừa và đường cọ tiếp theo là sử dụng các kỹ thuật nấu ăn theo vật liệu, và truyền thống bản địa có cũng ảnh hưởng thông qua thương mại đi kèm như Ấn Độ, Trung Quốc, Trung Đông, và châu Âu.
Về cơ bản, không có một số ít "ẩm thực Indonesia", mà là sự đa dạng của các món ăn trong khu vực bị ảnh hưởng cục bộ của văn hóa Indonesia và ảnh hưởng nước ngoài. Ví dụ, gạo được chế biến thành gạo trắng, hoặc bánh gạo hình thoi (cơm) như là một thực phẩm chủ yếu cho phần lớn dân số của Indonesia, nhưng về phía đông là thường được tiêu thụ cao lương, ngô, sắn và khoai lang. hình thức phổ biến nhất của bài trình bày thực phẩm Inđônêxia bao gồm các loại lương thực với các món ăn phụ của thịt, cá hoặc món ăn thực vật.
Trong suốt lịch sử của nó, Indonesia đã được tham gia vào thương mại thế giới do vị trí của nó, và các nguồn tài nguyên thiên nhiên của nó. kỹ thuật nấu ăn, và phát triển các thành phần thực phẩm Indonesia xác thực, và sau đó chịu ảnh hưởng của nghệ thuật ẩm thực của Ấn Độ, Trung Đông, Trung Quốc, và cuối cùng là châu Âu. thương nhân Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha đã mang đến một loạt các thực phẩm từ lục địa châu Mỹ từ lâu trước khi người Hà Lan quản lý để kiểm soát Indonesia. đảo Maluku nổi tiếng là "Spice Islands", cũng tặng cây gia vị có nguồn gốc từ Indonesia đến với thế giới của nghệ thuật ẩm thực. nghệ thuật ẩm thực miền đông Indonesia khu vực tương tự như nghệ thuật Polynesia nấu ăn và Melanesia.