Các loại rau và trái cây có tầm quan trọng lớn trong chế độ ăn uống của chúng tôi và do đó đối với sức khỏe của chúng tôi. Họ không chỉ là một nguồn vitamin và muối khoáng, nhưng cũng chứa cellulose, axit hữu cơ, các hợp chất pectic, chất thơm và các loại dầu thanh tao. Chúng chứa một lượng lớn vitamin C, B6, B2, Ngân hàng Thế giới, E và A. Ngoài ra, họ có đặc tính chữa bệnh để điều trị nhiều bệnh