Gnocchi có thể được làm từ semolina, bột mì bình thường, trứng, pho mát, khoai tây, vụn bánh mì, bột ngô, hoặc các thành phần tương tự, có hoặc không có hương liệu thảo mộc, rau, cacao, hoặc mận.
Bột cho gnocchi thường được tung ra, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ khoảng kích thước của một nút chai. Sau đó, họ được ép bằng nĩa hay vắt tay pho mát để làm cho rặng núi mà giữ nước sốt.
Gnocchi được ăn như một khóa học đầu tiên, như một thay thế cho các món súp hoặc mì ống.