Vì vậy, đây là những gì làm thực sự tốt Texas ức xông khói.
1) Smokey Lớp vỏ - Làm thế nào chính xác nó có mùi vị và những gì nó trông giống như là một sở thích, nhưng lớp vỏ bên ngoài phải có một hương vị khói phong phú. Nếu nó là nó sẽ rất tối nếu không đen! Nếu không có lớp vỏ không có hương vị khói. Bởi vì khói thực sự không thấm vào thịt trừ khi bạn đang tiêm nó với khói lỏng, mà chỉ là sai.
2) Đau - Các ức nên mềm mại và ngon ngọt và nên tháo dễ dàng và được ẩm mà không cần bất kỳ sốt cần thiết. Ức được nạp với chất béo và collagen nên tan chảy để tạo ra một hương vị thịt bò mềm ngon. Nhưng đánh mục tiêu khó nắm bắt này là như đánh một quả bóng chuyền giải đấu lớn. Mỗi sân hoặc ức là khác nhau, một số briskets lớn hơn, một số có nhiều chất béo, một số có màu cẩm thạch nhiều hơn, một số bị cắt không đúng cách, một số chỉ không chơi đẹp. Vì vậy, mỗi thầy hố hoặc bột có mê tín và thói quen riêng của mình để đảm bảo ức là một hit mỗi lần. Thật không may, giống như trong bóng chày, mỗi ức không phải là một hit.
3) Các Slice - Để thực sự có được một kinh nghiệm ức tốt bạn đang thực sự tìm kiếm một lát mà là về chiều rộng của một cây bút chì từ phía nạc và chiều rộng của bút chì mỡ ở phía bên béo. Thịt nên dịu dàng đủ ở độ dày đó để được thực sự đánh giá cao. Nếu bạn phải cắt nó mỏng hơn, sau đó thực sự nó chỉ là tấm bình phong cho ức khó khăn. độ dày này cũng đảm bảo rằng tất cả các mảnh ức được một liều thuốc tốt của lớp vỏ khói ngon.
Khi ức là dịu dàng và ngon ngọt với lớp vỏ khói đẹp và thái lát dày bạn sẽ sau đó cuối cùng cũng biết tốt Texas-Style nướng ức xông khói! Mục tiêu của chúng tôi là luôn luôn đảm bảo tất cả các đĩa ức là 100% trên tất cả các tiêu chí này.
Không thầy hố bất cứ nơi nào có một đánh banh trung bình hoàn hảo, nhưng tốt nhất là ở phía trên 90%. Tôi sẽ không bao giờ khẳng định 100% hoàn hảo trên briskets của chúng tôi vì tốt, tôi không hoàn hảo giống như mọi người khác, nhưng tôi sẽ đảm bảo rằng bạn sẽ không bao giờ có được một tấm xấu của ức hoặc chúng tôi sẽ chăm sóc nó cho bạn và có thể cung cấp cho bạn bánh để đảm bảo không có cảm giác khó khăn. Vì vậy, đi qua và xem chúng tôi chiến đấu với briskets và tận hưởng các trò chơi.
Vì vậy, bây giờ mà bạn biết những gì ức tốt là, bạn có biết làm thế nào để đặt hàng BBQ ức đó là phù hợp với bạn?
Revised Version