Lịch sử của Trường Khách sạn Villa Santa Maria bắt đầu vào năm 1939 và dựa trên truyền thống tổng hợp, bốn thế kỷ. Ngay từ đầu, nó đã được bắt nguồn từ lãnh thổ trở thành một tham chiếu chắc chắn cho các nhà khai thác của ngành. Năm 1982, ông được đặt theo tên của một chủ nhân ăn uống địa phương tuyệt vời Giovanni Marchitelli. Kể từ năm 2006 nó nằm trong một cơ sở mới và chức năng hơn, được trang bị với các phòng thí nghiệm lớn và hiện đại của nhà bếp, hội trường và tiếp tân, cũng như phòng máy tính, phòng chiếu và thiết bị giảng dạy hiện đại nhất. đó là khoảng 550 sinh viên, đến từ hơn 200 thành phố khác nhau của Abruzzo, nhưng cũng từ các khu vực khác. Sự không đồng nhất được đánh dấu này luôn là đặc trưng của Viện, cam kết tạo điều kiện học tập và cuộc sống tốt nhất cho sinh viên. Niềm tự hào của trường Villa Santa Maria là đã đào tạo được nhiều chuyên gia đã hoạt động và hoạt động tại các khách sạn và nhà hàng Ý và quốc tế nổi tiếng nhất cũng như các địa điểm uy tín, thể chế và tư nhân khác. .