Khi chúng tôi đến thăm một thành phố, địa điểm hoặc một quốc gia mới, chúng tôi thường thèm ăn những món ăn địa phương chính thống được nấu chín theo truyền thống. Nhưng chúng tôi thấy khó tìm một nơi mà chúng tôi có thể nhận được thức ăn như vậy và kết thúc ăn tại một nhà hàng nơi thực phẩm được nấu chín thương mại, đó là tốn kém và thường không nhận được nhiều sự hài lòng. Chỉ cần tưởng tượng nếu bạn thưởng thức món ăn truyền thống nhất của vùng được nấu bởi một người đã học nghệ thuật nấu ăn từ thế hệ này sang thế hệ khác, sử dụng nguyên liệu truyền thống để giữ hương vị và hương vị ban đầu còn sống.