Pempek hoặc Empek-Empek là một đặc sản Palembang được làm từ thịt cá mềm và tinh bột, có thêm trứng, tỏi mịn, hương liệu và muối.
Pempek được phục vụ với nước sốt màu nâu đen, được gọi là giấm hoặc cuko (ngôn ngữ Palembang). Cuko được làm từ nước, đường nâu, ebi (tôm khô), ớt nghiền, tỏi và muối. Để bổ sung, những thực phẩm này sử dụng dưa chuột thái lát và mì vàng. Thôi nào, chẳng mấy chốc chúng tôi cố gắng tự làm món ăn Palembang ngon tuyệt này.