Pempek là một đặc sản Indonesia chế biến mà bạn phải thử. Cá thu xay là thành phần cơ bản, sau đó trộn với bột mì, bột cao lương, đường cát, tỏi và muối.
Sau khi bột đã sẵn sàng, pempek được chiên cho đến khi giòn, ăn kèm với mì vàng, lát dưa chuột và nước sốt cuko. Các loại pempek khác nhau, tùy thuộc vào hình dạng và nội dung, chẳng hạn như tàu ngầm, lenjer, v.v.