Gà Kiev (Ukraine: котлета по-київськи, kotleta po-kyivsky, Nga: котлета по-киевски, kotleta po-kiyevski; nghĩa là "băm Kiev-style") là một món ăn của phi lê gà đập và cán bơ xung quanh lạnh, sau đó tráng với trứng và vụn bánh mì, và một trong hai chiên hoặc nướng. [1] [2] Nhìn chung, các món ăn của nhồi ức gà cũng được biết đến trong các món ăn Ukraine, Nga và Ba Lan như côtelette de volaille (tiếng Nga: котлета де-воляй, tr kotleta de-volyay, Ba Lan:. Kotlet de volaille; từ tiếng Pháp "băm gà" ). [3] [4] [5] Kể từ khi philê thường được gọi là Supremes trong nhà bếp chuyên nghiệp, [6] các món ăn cũng được đặt tên tối cao de volaille à la Kiev. [7] [8] Nó đặc biệt phổ biến ở các quốc gia hậu Xô Viết, một số quốc gia khác của cựu Khối Đông Âu, [5] [9] và trong thế giới nói tiếng Anh.
apha