Ẩm thực Algeria bắt đầu từ một số món ăn kinh tế có nguồn gốc nấu ăn bắt nguồn từ ẩm thực Amazigh truyền thống, ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ, ẩm thực Tây Ban Nha, ẩm thực Ý, ẩm thực Ả Rập, ẩm thực Pháp và ẩm thực Amazigh cũ bao gồm các loại thảo mộc, ngũ cốc và rau quả tươi hoặc khô, vẫn được chào đón cho đến ngày nay Nông thôn và thành phố. Sau đó, với sự ra đời của nền văn minh Hồi giáo, nó đã truyền đạt cho chúng ta những bí mật của nhà bếp ở Baghdad, Cairo và Cordoba. Sau đó, sự gia nhập của người Thổ Nhĩ Kỳ làm tăng sự phong phú của nó với các loại thực phẩm khác nhau như thịt nướng và đồ ngọt.