Vào năm 2004, vào đêm giao thừa, tôi đã gặp người đàn ông giờ là của tôi
Chồng trên một con phố ở Marrakech. Đó là vào đêm này
cuộc sống của tôi thay đổi theo nhiều cách. Tôi không chỉ bị ngã
trong tình yêu với một người đàn ông nhưng cũng với một nền văn hóa và ẩm thực
cann đã khác hơn so với thực phẩm tôi đã biết
khi còn nhỏ
Trong chuyến thăm đầu tiên của tôi đến Ma-rốc, tôi đã ăn tajine gà với chanh và ô liu được bảo quản mỗi ngày trong hơn một tuần. Các
một loạt các món ăn Ma-rốc mà tôi đã tiếp xúc rất hạn chế và thực phẩm tôi đã ăn không giống như thực phẩm nấu trong
Nhà Ma-rốc. Tôi bỏ đi không bao giờ muốn ăn một miếng nữa.
Sau đó, tôi sẽ quay lại thăm và ở lại Ma-rốc
nhà nơi tôi tiếp xúc với thực phẩm Ma-rốc thực sự bắt đầu. Tôi
Yêu các hương vị phức tạp và đa dạng. Mỗi món ăn đều độc đáo.
và khác biệt và ngày nay - hơn mười năm sau - tôi vẫn
đang khám phá công thức nấu ăn mới, độc đáo và kỹ thuật chuẩn bị. Tôi bắt đầu nấu đồ ăn Ma-rốc khi chồng tôi
chuyển đến Hoa Kỳ. Chúng tôi sẽ nghĩ về những món ăn dễ dàng
rằng chúng tôi muốn và sau đó gọi mẹ hoặc chị gái của mình và có
họ dẫn chúng tôi qua các bước. Đó là một nửa hướng dẫn và
thử nghiệm một nửa!
Khi tôi nói với người Ma rốc rằng tôi biết cách làm hầu hết tất cả các công thức nấu ăn của Ma-rốc, họ rất ngạc nhiên. Nhưng, năm thực hành có
đã giúp tôi trau dồi kỹ năng của mình. Cuốn sách nấu ăn này là một mẫu nhỏ
một số công thức nấu ăn yêu thích của chúng tôi. Tôi đã chọn một vài công thức
aren lồng thường được tìm thấy trong sách dạy nấu ăn hoặc thực đơn nhà hàng. Hãy nhớ rằng, không có cách nào để làm những món ăn này. Ma-rốc
phụ nữ nấu ăn với đôi mắt của họ nhiều như truyền thống. Hãy thoải mái điều chỉnh theo ý muốn.
Bssouraha! (đối với sức khỏe của bạn!)
BẾP MOROCCAN CỦA TÔI
BẢN QUYỀN AMANDA PONZIO-MOUTTAKI
MOROCCO FOOD