Modern Filipino Recipes cho máy tính PC Windows

Các từ "Philippines" và "thực phẩm" đi cùng nhau - bạn không thể thực sự biết cái đầu tiên mà không biết cái sau. Đây là chuyến thăm gần đây tới Philippines cho chương trình Không đặt trước trên Kênh Du lịch và Cuộc sống, đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain nhận xét rằng ẩm thực Philippines là "người duy nhất có cả ảnh hưởng của Trung Quốc và Mexico". Ngoài hai loại này, ẩm thực Philippines còn có hương vị từ ẩm thực Tây Ban Nha, Nhật Bản, Mỹ, Ấn Độ và Ả Rập. Những hương vị này đã kết tinh thành những gì bây giờ là món ăn đặc trưng của Philippines - một món ăn được lấy cảm hứng từ rất nhiều nền văn hóa, nó đã trở nên độc đáo - một sự hợp nhất thú vị của riêng nó.

Chúng ta, người Philippines rất là một người trung tâm thực phẩm, có thể nói như vậy. Hãy xem xét những điều này:

Chúng tôi dùng ít nhất năm bữa một ngày. Ngoài bữa sáng, bữa trưa và bữa tối, còn có những món ăn nhẹ cần thiết ở giữa mà chúng ta gọi là merava.
Một đám cưới hoặc lễ rửa tội hiếm khi chỉ là một dịp gia đình, mà là một cuộc tụ họp cộng đồng - từ việc chuẩn bị nấu ăn đến việc tiếp nhận thực tế. Trong những dịp như vậy, đặc biệt là ở các vùng nông thôn, mọi phụ nữ được biết đến với gia đình trong bán kính một km sẽ tự mình đi xuống và giúp nấu ăn. Dĩ nhiên, không cần phải nói rằng họ và cô ấy được chào đón tham dự bữa tiệc mà cô ấy đã chuẩn bị.
Mỗi năm, mỗi thị trấn đều tôn vinh vị thánh bảo trợ của mình dưới hình thức một bữa tiệc - cả một ngày trong đó mọi nhà đều chào đón và những thứ đến thăm người thân, bạn bè và bạn bè của bạn với thức ăn. Không có vấn đề gì nếu tiền khó đến. Người Philippines sẽ tìm cách lấp đầy bàn đó cho khách đến vào ngày lễ, ngay cả khi điều đó có nghĩa là vay tiền và trả lãi lâu sau khi miếng caldereta hoặc paella cuối cùng được thưởng thức.
Chúng tôi coi đó là cách cư xử tồi để chào đón một vị khách vào nhà mà không phục vụ thức ăn cho anh ta. Cũng giống như chúng ta coi đó là cách cư xử tốt để cung cấp cho người khác thức ăn trên đĩa của chúng ta nếu họ đến với chúng ta vào giữa bữa ăn.
Đối với chúng tôi, người Philippines, thực phẩm không chỉ là thức ăn. Nó là một công cụ để thể hiện thiện chí, thúc đẩy tình bạn và củng cố gia đình. Không có gì lạ khi người Philippines coi công thức nấu ăn của Philippines không chỉ là một danh sách các thành phần, phép đo và hướng dẫn. Các tỉnh hoặc cộng đồng khác nhau có thể có các phiên bản khác nhau của một món ăn Philippines cụ thể. Một gia đình có thể có công thức bí mật riêng cho nó. Do đó, một công thức thường trở thành một dấu ấn nhận dạng - một minh chứng cho truyền thống của một gia đình hoặc mọi người - xác định sự gắn bó của người Philippines với gia đình và cộng đồng, kể những câu chuyện về sự gắn kết và tình bạn.

Chúng tôi dùng ít nhất năm bữa một ngày. Ngoài bữa sáng, bữa trưa và bữa tối, còn có những món ăn nhẹ cần thiết ở giữa mà chúng ta gọi là merava.

Một đám cưới hoặc lễ rửa tội hiếm khi chỉ là một dịp gia đình, mà là một cuộc tụ họp cộng đồng - từ việc chuẩn bị nấu ăn đến việc tiếp nhận thực tế. Trong những dịp như vậy, đặc biệt là ở các vùng nông thôn, mọi phụ nữ được biết đến với gia đình trong bán kính một km sẽ tự mình đi xuống và giúp nấu ăn. Dĩ nhiên, không cần phải nói rằng họ và cô ấy được chào đón tham dự bữa tiệc mà cô ấy đã chuẩn bị.

Mỗi năm, mỗi thị trấn đều tôn vinh vị thánh bảo trợ của mình dưới hình thức một bữa tiệc - cả một ngày trong đó mọi nhà đều chào đón và những thứ đến thăm người thân, bạn bè và bạn bè của bạn với thức ăn. Không có vấn đề gì nếu tiền khó đến. Người Philippines sẽ tìm cách lấp đầy bàn đó cho khách đến vào ngày fiesta, ngay cả khi điều đó có nghĩa là vay tiền và trả lãi sau khi miếng caldereta hoặc paella cuối cùng được thưởng thức.

Chúng tôi coi đó là cách cư xử tồi để chào đón một vị khách vào nhà mà không phục vụ thức ăn cho anh ta. Cũng giống như chúng ta coi đó là cách cư xử tốt để cung cấp cho người khác thức ăn trên đĩa của chúng ta nếu họ đến với chúng ta vào giữa bữa ăn.

Đối với chúng tôi, người Philippines, thực phẩm không chỉ là thức ăn. Nó là một công cụ để thể hiện thiện chí, thúc đẩy tình bạn và củng cố gia đình.