Khoai tây ngọt là một nguồn carbohydrate có thể được thu hoạch ở tuổi 3-8 tháng. Ngoài carbohydrate, khoai lang còn chứa vitamin A, C và khoáng chất và anthocyanin rất có lợi cho sức khỏe. Bên cạnh đó, khoai lang không chỉ được sử dụng làm thực phẩm mà còn là nguyên liệu thô công nghiệp và thức ăn chăn nuôi.
Ở Indonesia, khoai lang thường được sử dụng làm thực phẩm phụ. Trong khi đó ở Irian Jaya, khoai lang được sử dụng làm thực phẩm chính. Mặt hàng này được trồng cả trên ruộng lúa và ruộng khô. Diện tích thu hoạch khoai lang ở Indonesia là khoảng 230.000 ha với năng suất khoảng 10 tấn / ha. Mặc dù với công nghệ tiên tiến, một số giống khoai lang ưu việt có thể sản xuất hơn 30 tấn củ ướt / ha.
Khoai lang hoặc khoai lang hoặc "khoai lang" được cho là có nguồn gốc từ lục địa Mỹ. Các chuyên gia thực vật và nông nghiệp ước tính khu vực xuất xứ của cây khoai lang là New Zealand, Polynesia và Trung Mỹ. Nikolai Ivanovich Vavilov, một nhà thực vật học Liên Xô, xác nhận rằng khu vực trung tâm chính của nguồn gốc cây khoai lang là Trung Mỹ.