Recetas Sous Vide. Cocina a baja temperatura cho máy tính PC Windows

Ứng dụng đầu tiên ở Castilian hoàn toàn dành cho nhà bếp Sous Vide.

Khám phá hệ thống nấu ăn được sử dụng nhiều nhất trong các nhà hàng tốt nhất. Nấu ăn ở nhiệt độ thấp quản lý để duy trì các tính chất của các thành phần trong công thức nấu ăn của chúng tôi đến mức tối đa.

Lấy điểm nấu chính xác của tất cả các thành phần, nước ép nhà bếp của bạn.

Trong ứng dụng công thức nấu ăn ở nhiệt độ thấp, bạn sẽ tìm thấy công thức nấu ăn sousvide từ hơn 100 thành phần khác nhau.

Công thức nấu ăn rau nhiệt độ thấp
Sous vide công thức thịt.
Công thức nấu ăn cá nhiệt độ thấp
Công thức nấu hải sản sous vide.
... Và tất nhiên bạn không thể bỏ lỡ các công thức tuyệt vời cho món tráng miệng sousvide.

Với việc nấu nướng ở nhiệt độ thấp, bạn sẽ có được những miếng sườn đó giữ nguyên vị trí của chúng, giữ cho hương vị và độ nước của chúng ở mức tối đa.

Với cá được nấu ở nhiệt độ thấp, bạn sẽ đạt được điểm nấu tối ưu, nó sẽ không vượt qua bạn và nó sẽ tiếp tục duy trì độ ngon ngọt của nó.

Và những gì để nói về một chiếc bánh phô mai tuyệt vời rất dễ làm, hãy làm theo từng bước công thức và bạn sẽ có được một chiếc bánh phô mai bền vững trong một nồi riêng sẽ làm hài lòng thực khách của bạn.

Đây chỉ là một số ví dụ về các công thức nấu ăn nhiệt độ thấp mà bạn sẽ tìm thấy trong ứng dụng này.


Tất cả các công thức nấu ăn được chi tiết từng bước với độ và thời gian nấu, cũng như hình ảnh mô tả từng bước của công thức để bạn có được một kết quả ngoạn mục.

Trong Cocina Sous vide, bạn sẽ không chỉ tìm thấy các công thức nấu ăn tốt nhất ở nhiệt độ thấp, mà chúng tôi cũng sẽ cho bạn biết các thực hành tốt nhất để nấu ăn ở nhiệt độ thấp.

Các loại khác nhau của nấu ăn sous vide: nấu trực tiếp và nấu gián tiếp.
Dụng cụ nhà bếp cơ bản để nấu sous vide
Những lợi thế và bất lợi của nấu ăn ở nhiệt độ thấp.
Khái niệm cho người mới bắt đầu
Các khía cạnh để xem xét nếu bạn nấu ăn ở nhiệt độ thấp.
Một số các khóa học được khuyến nghị nhất để nấu ăn ở nhiệt độ thấp.

Một ứng dụng rất hoàn chỉnh hy vọng rằng nó sẽ là tài liệu tham khảo của bạn khi thực hiện các bước của bạn trong nhà bếp sous vide.

Bạn biết rằng ngoài những lợi ích rõ ràng của hương vị và kết cấu, ẩm thực sousvide còn có nhiều lợi thế khác

Nấu thực phẩm ở nhiệt độ thấp làm tăng thời hạn sử dụng của nó.
Nó cho phép duy trì các đặc tính dinh dưỡng của thực phẩm tốt hơn bất kỳ loại nấu ăn nào khác.
Các loại thịt trở nên êm dịu hơn khi collagen của chúng biến thành thạch khi được nấu ở nhiệt độ thấp.
Rau duy trì kết cấu sắc nét và đầy đủ màu sắc.
Nước dùng trắng vẫn kết tinh, vì khi chuyển chất dinh dưỡng giữa rau và nước dùng được thực hiện ở nhiệt độ thấp, màu sắc không thay đổi nhiều như khi nấu ăn bình thường.
Cá có kết cấu sền sệt đến nỗi chúng ta thậm chí không nên dùng dao để cắt chúng.
Điều này đạt được nhờ vào việc nấu ở nhiệt độ thấp, nước ép của thực phẩm được giữ lại bên trong và làm mềm thịt mà không làm mất hương vị tự nhiên của sản phẩm.
Nấu ăn được cung cấp trước. Đặc biệt là trong những thực phẩm cần nấu lâu, chẳng hạn như thịt cứng. Nếu chúng ta được lên kế hoạch tốt với thực đơn hàng tuần, chúng ta có thể thực hiện một số công phu cần cùng nhiệt độ nấu cùng một lúc và dự trữ chúng khi chúng ta muốn ăn chúng. Chúng tôi sẽ chỉ phải tái sinh chúng trong giây lát và chúng sẽ sẵn sàng để ăn chúng.


Bạn cũng sẽ tìm thấy một số phần với công thức cho bọt và nấu ăn với siphon bọt và một phần khác dành riêng cho ẩm thực phân tử. Nó không phải là nhiệm vụ chính của ứng dụng nhà bếp sousvide này, nhưng nó là một bổ sung tuyệt vời để có được một số công thức nấu ăn ngoạn mục.

Chính sách bảo mật của ứng dụng nhà bếp sousvide trong:

https://manguanapps.blogspot.com/p/cocina-sous-vide-politica-de-privacidad.html

Se han corregido algunos bugs del sistema
Se han añadido nuevas recetas sous vide
Nuevos articulos de consejos de cocina a baja temperatura o cocina sousvide.