Glucose trong máu, hay glucose, là đường chính trong máu. Cơ thể nhận glucose từ thực phẩm chúng ta ăn. Nó là một nguồn năng lượng quan trọng cho cơ thể và cung cấp chất dinh dưỡng cho các cơ quan, cơ bắp và hệ thần kinh. Sự hấp thu, lưu trữ và sản xuất glucose liên tục được điều chỉnh bởi các quá trình phức tạp xảy ra ở ruột non, gan và tuyến tụy.
Glucose đi vào máu sau khi một người đã tiêu thụ carbohydrate.
Hệ thống nội tiết sử dụng tuyến tụy để giúp giữ mức đường huyết ở mức bình thường. Tuyến tụy sản xuất insulin hormone và giải phóng nó vào máu sau khi người đó tiêu thụ protein hoặc carbohydrate.
Insulin dự trữ glucose dư thừa dưới dạng glycogen trong gan. Tuyến tụy cũng sản xuất một loại hormone gọi là glucagon, hoạt động như một đối tác insulin, làm tăng lượng đường trong máu nếu cần thiết.
Khi cơ thể cần nhiều đường trong máu, glucagon sẽ gửi một thông điệp đến gan để chuyển glycogen thành glucose và giải phóng nó vào máu. Quá trình này được gọi là glycogenolysis.
Trên thực tế, insulin và glucagon phối hợp với nhau để giữ mức đường huyết cân bằng.