HAFIZ ÖMER EFENDI
kebab là một truyền thống của các dân tộc du mục Thổ Nhĩ Kỳ ở Trung Á, truyền thuyết kể rằng những người lính của Đế chế Ottoman vào thời Trung cổ đã sử dụng kiếm của họ để nướng thịt trên bếp lửa.
Kebab là một đống thịt từng được nướng theo chiều ngang trước khi theo tư thế thẳng đứng được phát minh vào năm 1867 bởi Iskender Efendi đến từ thành phố Bursa (Thổ Nhĩ Kỳ), ông kể lại trong tiểu sử có từ thế kỷ 19 rằng ông và ông nội của mình. Hafiz Omer Efendi đã nảy ra ý tưởng nướng thịt cừu theo chiều dọc chứ không phải theo chiều ngang để chất béo thu được từ quá trình nấu chảy được phân phối trên thịt, do đó mang lại hương vị ngon hơn vì Hafiz Omer Efendi được coi là là người phát minh ra Döner Kebab