Chủ sở hữu Felix Piedras đã tìm ra cách để làm hài lòng khách hàng với Vizcaya Restaurante & Tapas Bar trong Carrollwood. Sử dụng chuyên môn ẩm thực của mình trộn với các hương vị của di sản của ông ở Tây Ban Nha và xứ Basque (và Địa Trung Hải và Trung Đông ảnh hưởng của họ), Vizcaya trình bày một loạt các món ăn Piedras đã thử nghiệm và hoàn thiện.
Từ tapas xác thực (hoặc đĩa nhỏ) như Rabo de Toro (đuôi bò), Croquetas (nhồi với giăm bông hoặc cá tuyết và pho mát và chiên) và Albondigas (thịt viên), các tấm lớn như Paella (với hải sản, thịt gà và chorizo hoặc rau), Zarzuela de Mariscos (tôm hùm, tôm, sò điệp, sò và trai trong nước sốt tôm hùm) và Puntas de Solomillo con Cebolla Dulce (thăn lời khuyên với hành Vidalia rang và ớt đỏ trong sốt phô mai).