Phiên bản này là một hướng dẫn toàn diện cho công tác quản lý ăn uống và giải trí. Nó được thiết kế để đào tạo VIP - nhân viên nhà hàng (nhà quản lý, đầu bếp, bồi bàn, bartender, người bán bánh kẹo).
Cuốn sách cung cấp thông tin có giá trị cho công tác chuẩn bị của nhân viên nhà hàng trong phần đầu tiên nơi hiện quy trình quản lý kiến thức cơ bản restoranyorstvoto. Trong phần thứ hai tác giả đã thu thập được chủ đề của món khai vị và món ăn chính, và trong phần thứ ba trình bày VIP-nhà hàng và du lịch ẩm thực, cũng như hướng dẫn cho sự phát triển của du lịch ẩm thực. Đây được đưa ra nhiều khoảng trống để các món ăn nổi tiếng nhất và cụ thể. Đặt ra các quy tắc và tiêu chuẩn cho dịch vụ VIP tại các địa điểm du lịch ẩm thực.
Phần Bốn là dành riêng cho "ẩm thực Bulgaria mới - công thức nấu ăn theo tiêu chuẩn hiện đại," Đâu là những công thức nấu ăn cho món khai vị nóng, món tráng miệng và nhiều hơn nữa. Ứng dụng № 1 và № 2 trong cuốn sách đã tích lũy được thông tin khổng lồ về các món ăn châu Âu với hàng chục công thức nấu ăn và ý tưởng khác nhau cũng như lục ẩm thực. Hàng chục công thức nấu ăn từ Ý, Pháp, Hungary, Nga, Đức, Ấn Độ, Nhật Bản, Anh, Scandinavia, Bồ Đào Nha, Rumani, tiếng Ả Rập, Áo, Hy Lạp, Mexico và nhiều hơn nữa. Bếp là một thách thức đối với cả kinh nghiệm và người mới để làm chủ đầu bếp hoặc đơn giản là những người yêu thích những món ăn ngon, những người luôn sẵn sàng học hỏi và thử nghiệm.
các Schnitzel thịt bê với nước sốt của nụ bạch hoa là gì; Là món nướng trực thuộc hương vị Balkan; Liệu rượu cho bắp cải Alsatian; cách pho mát có thể podnesem Milan Soup "Minestrone" ớt bột là gì trong "Segedinskiya món garu Hungary" làm thế nào để chuẩn bị tôm hùm ở Bồ Đào Nha; Là nó dễ dàng bánh pudding chanh; này "ếch trong ao" là gì; những gì steaks Andalucia trang trí; Là nó súp lạnh ngon anh đào ... Có hàng chục công thức nấu ăn biết và chưa biết đưa ra trong cuốn sách Asen Chaushev hy vọng rằng tất cả mọi người - từ người quản lý để đầu bếp, từ bồi bàn để bartender hình ảnh động để sản xuất bánh kẹo cần phải biết và làm theo các quy tắc để biết chất lượng cao của nhà hàng cao hơn.