Trong Cheese Wiz mục tiêu của người chơi là bắn những con chuột ở đống cheese.There sẽ có ba cấp độ, mỗi một khó khăn hơn so với trước đó. Đối với mỗi 10 khối pho mát đánh bật khỏi tấm, người chơi được ghi với 2 đạn. Mỗi miếng pho mát trị giá 1 điểm. Đối với các cấp độ đầu tiên, người chơi phải gõ 50 pho mát ra khỏi tấm để kiếm được 50 điểm để tiến tới cấp độ tiếp theo. Level 2 đòi hỏi người chơi để gõ tắt 75 pho mát để kiếm được 75 điểm để tiến tới cấp độ tiếp theo. Level 3 đòi hỏi người chơi để gõ tắt 100 pho mát để kiếm được 100 điểm để vượt qua các cấp độ và giành chiến thắng trong trò chơi. Kể từ khi chủ đề chính của trò chơi liên quan đến pho mát, các giống khác nhau sẽ là chữ ký của từng cấp độ. Cấp một sẽ có cheddar cheese, cấp hai sẽ có pho mát monterey và cấp ba sẽ có swiss cheese.
Các cấp sẽ bao gồm các tấm khác nhau giữ đống pho mát. Các môi trường sẽ khác nhau đối với từng là tốt. Mức đầu tiên có một cảnh đơn giản với tài sản theo mô hình như một chiếc điện thoại, bút và giấy. Cấp độ thứ hai có các mô hình tiên tiến hơn như chai rượu, thuốc lá, và một cái gạt tàn. Mức độ thứ ba là tiên tiến nhất và chứa sách, giá sách, và nến.