Những lợi ích sức khỏe của dầu ô liu bao gồm điều trị ruột kết và ung thư vú, tiểu đường, bệnh tim, viêm khớp, và cholesterol cao. Nó cũng hỗ trợ trong việc giảm cân, cải thiện sự trao đổi chất, tiêu hóa, và ngăn ngừa lão hóa. Nó là một thành phần thiết yếu đối với nhiều người chuẩn bị nấu nướng và cũng phục vụ nhiều mục đích y tế.
Nó giúp trong việc giảm mức cholesterol xấu trong máu của chúng tôi, vì nó là chất béo không bão hòa đơn giàu. Các thêm nhiều dầu ôliu chứa mức cao nhất của polyphenol chống oxy hóa và axit oleic. Như vậy là một lựa chọn lành mạnh hơn so với các loại dầu thực vật khác.