Có rất nhiều phiên bản của công thức làm nước sốt schezwan này. Tôi đã cố gắng để dính vào các nhân cơ bản. Chủ yếu là các nước schezwan bạn nhận được ở đây bên ngoài đã thêm màu sắc. Nhưng nếu bạn làm cho họ nhà nó có thể được tự do về màu sắc và lưu trữ trong tủ lạnh cho aa thời gian dài hơn. Vì vậy, bạn có thể làm nước mắm với số lượng lớn và lưu trữ chúng để sử dụng trong tương lai.
Tôi đã sử dụng ớt kashmiri đỏ cho nước sốt này là các loài ớt truyền đạt màu đỏ đậm cùng lúc họ không quá nóng hay cay. Nói chung các mặt hàng ớt kashmiri được ngâm trong nước 3-4 giờ tuy nhiên tôi đã thích nghi với phương pháp nhanh hơn. Tôi đun sôi chúng trong nước nóng khoảng mười phút và tôi đã sẵn sàng để làm nước mắm.
Công thức nước sốt schezwan này có thể được chuẩn bị trong 15 phút.