中国文化博大精深,中华美食亦是如此。其中,中式点心的历史非常悠久,其品种丰富、工艺精湛,还与食疗紧密结合,突出养生的特点。相比西式点心的小巧精致、以甜味为主的特点,中式点心突出的是它的厚重感和味道的层次感。中式点心的造型千变万化,口味甜咸皆备、荤素俱全,且具有各地的独特风味。
《中点做法大全》介绍了一百多种风味各异的中式点心的制作方法,包类、饺类、糕类、团类、卷类,从小笼包到水饺,从发糕到卷饼,即使是厨艺新手,没有基础的人也能轻松学会。
按照难易程度,《中点做法大全》将中式点心的制作分为“初级”、“中级”、“高级”三个阶段,采取循序渐进的教学原则,由浅及深地介绍了各式中式点心的制作。每道中式点心在选料、分量搭配、造型、烘烤蒸制等方面都做了详细的指导,并配有详细的分解步骤图,配方完整大公开。不管你有无经验,都能轻易上手。
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