Củ nghệ (Curcuma longa; / ˈtɜːrmərɪk /) [2] là một loài thực vật có hoa thân thảo có hoa lâu năm của họ gừng, Zingiberaceae. [3] Nó có nguồn gốc từ tiểu lục địa Ấn Độ và Đông Nam Á, và đòi hỏi nhiệt độ từ 20 đến 30 ° C (68 và 86 ° F) và lượng mưa hàng năm đáng kể để phát triển mạnh. Thực vật được thu thập mỗi năm cho thân rễ của chúng, một số để nhân giống trong mùa sau và một số để tiêu thụ.
Khi không được sử dụng tươi, thân rễ được đun sôi trong nước khoảng 30-45 phút và sau đó sấy khô trong lò nóng, sau đó chúng được nghiền thành bột màu vàng cam đậm thường được sử dụng làm chất tạo màu và hương liệu trong nhiều món ăn châu Á, đặc biệt là cho cà ri, cũng như cho nhuộm. [4] Bột nghệ có hương vị giống như ớt cay, cay đắng, cay đắng và có mùi giống như mù tạt. [5] [6]
Mặc dù được sử dụng trong y học Ayurvedic lâu dài, không có bằng chứng lâm sàng chất lượng cao tồn tại để sử dụng củ nghệ hoặc thành phần chính của nó, chất curcumin, như một liệu pháp
Ứng dụng cung cấp các tính năng sau
========================================
Dễ sử dụng
Giao diện thân thiện
Miễn phí