Nó nhằm mục đích xác định tài sản vật chất của thực phẩm ngũ cốc, trái cây và rau quả và nó là điều cần thiết để thiết kế các thiết bị quá trình. Các đặc tính hình học này có thể được đo và được biểu diễn như (i) chiều dài đường kính chính, mm (ii) đường kính trung bình (chiều rộng tính bằng mm) và đường kính nhỏ (độ dày, mm) Dựa trên các dữ liệu đo thực nghiệm đã được tính toán ., cho phạm vi rộng hơn trong các ứng dụng kỹ thuật.