Giáo sĩ Tiến sĩ Akiva Tatz sinh ra ở Johannesburg, Nam Phi. Ông học y khoa tại Đại học Witwatersrand và tốt nghiệp ngành phẫu thuật. Ông đã dành một năm ở St. Louis, Missouri, với tư cách là Học giả Dịch vụ Lĩnh vực Hoa Kỳ và sau đó trở lại đó để làm công việc tự chọn trong ngành nội khoa tại Đại học Washington.
Bác sĩ Tatz từng là sĩ quan y tế trong lực lượng Quốc phòng Nam Phi và hoàn thành chuyến công tác tại biên giới Namibia trong cuộc xung đột ở đó. Sau đó, ông chuyển đến Israel, nơi ông thực hành cả trong bệnh viện và y học tổng quát ở Jerusalem, cũng như tham gia vào nghiên cứu của Yeshiva.
Sau khi thực hành y khoa và học tập tại Yeshiva một thời gian, Tiến sĩ Tatz đã thực hiện một số năm nghiên cứu về Talmudic và sau đó giảng dạy về tư tưởng Do Thái và y đức ở Jerusalem.
Giáo sĩ Tiến sĩ Tatz thành lập Diễn đàn y đức Jerusalem, trong đó ông là Giám đốc, với mục đích giảng dạy và quảng bá kiến thức về y đức của người Do Thái trên phạm vi quốc tế.