Thực phẩm là một kích hoạt phổ biến của các triệu chứng tiêu hóa. Thật thú vị, hạn chế một số loại thực phẩm có thể cải thiện đáng kể các triệu chứng này ở những người nhạy cảm.
Đặc biệt, chế độ ăn ít carbs có thể lên men được gọi là FODMAPS được khuyến cáo lâm sàng để kiểm soát hội chứng ruột kích thích (IBS).
Ứng dụng này giải thích chế độ ăn kiêng FODMAP thấp là gì, cách thức hoạt động và thực phẩm nào là fodmap thấp.
Chế độ ăn ít FODMAP phức tạp hơn bạn nghĩ và bao gồm ba giai đoạn.
Giai đoạn 1: Hạn chế
Giai đoạn này liên quan đến việc tránh nghiêm ngặt tất cả các loại thực phẩm có FODMAP cao. Nếu bạn không chắc chắn loại thực phẩm nào có nhiều FODMAP, hãy đọc bài viết này.
Những người theo chế độ ăn kiêng này thường nghĩ rằng họ nên tránh tất cả các FODMAP lâu dài, nhưng giai đoạn này chỉ nên kéo dài khoảng 3 tuần8. Điều này là do điều quan trọng là bao gồm FODMAP trong chế độ ăn uống cho sức khỏe đường ruột.
Một số người nhận thấy sự cải thiện các triệu chứng trong tuần đầu tiên, trong khi những người khác mất đủ tám tuần. Một khi bạn đã giảm bớt các triệu chứng tiêu hóa đầy đủ, bạn có thể chuyển sang giai đoạn thứ hai.
Nếu sau tám tuần, các triệu chứng đường ruột của bạn không được giải quyết, hãy tham khảo Điều gì xảy ra nếu triệu chứng của bạn không cải thiện? chương dưới đây.
Giai đoạn 2: Giới thiệu lại
Giai đoạn này liên quan đến việc giới thiệu lại một cách có hệ thống các thực phẩm FODMAP cao.
Mục đích của việc này có hai mặt:
Để xác định loại FODMAP nào bạn dung nạp. Rất ít người nhạy cảm với tất cả chúng.
Để thiết lập số lượng FODMAP bạn có thể chịu đựng được. Điều này được gọi là "mức ngưỡng" của bạn.
Trong bước này, bạn kiểm tra từng loại thực phẩm cụ thể trong ba ngày một lần (Nguồn 1Trust).
Chúng tôi khuyên bạn nên thực hiện bước này với một chuyên gia dinh dưỡng được đào tạo, người có thể hướng dẫn bạn thực phẩm phù hợp. Ngoài ra, ứng dụng này có thể giúp bạn xác định loại thực phẩm nào để giới thiệu lại.
Điều đáng chú ý là bạn cần tiếp tục chế độ ăn ít FODMAP trong suốt giai đoạn này. Điều này có nghĩa là ngay cả khi bạn có thể chịu đựng được một loại thực phẩm FODMAP cao nhất định, bạn phải tiếp tục hạn chế cho đến giai đoạn 3.
Điều quan trọng cần nhớ là, không giống như những người bị dị ứng thực phẩm, những người mắc IBS có thể dung nạp một lượng nhỏ FODMAP.
Cuối cùng, mặc dù các triệu chứng tiêu hóa có thể làm suy nhược, nhưng chúng sẽ không gây ra thiệt hại lâu dài cho cơ thể bạn.
Giai đoạn 3: Cá nhân hóa
Giai đoạn này còn được gọi là "chế độ ăn kiêng FODMAP thấp đã được sửa đổi." Nói cách khác, bạn vẫn hạn chế một số FODMAP. Tuy nhiên, số lượng và loại được điều chỉnh theo dung sai cá nhân của bạn, được xác định trong giai đoạn 2.
Điều quan trọng là phải tiến tới giai đoạn cuối cùng này để tăng sự đa dạng và linh hoạt chế độ ăn uống.