Hội chứng ruột kích thích (IBS) là một rối loạn tiêu hóa phổ biến, ảnh hưởng đến 1 trên 10 người ở Hoa Kỳ mỗi năm. Với các triệu chứng như chuột rút, tiêu chảy, đầy hơi và đầy hơi, không có gì ngạc nhiên khi sống với IBS có thể ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng cuộc sống của một người.
Chế độ ăn uống là một cách mọi người quản lý các triệu chứng của IBS. Một phương pháp điều trị phổ biến là tránh các thực phẩm gây ra các triệu chứng. Một chế độ ăn mới cho IBS, được phát triển ở Úc, đang cho thấy sự hứa hẹn trong việc quản lý các triệu chứng IBS. Nó được gọi là chế độ ăn kiêng FODMAP thấp.
FODMAP là viết tắt của "Oligosacarit lên men, Disacarit, Monosacarit và olyols. Những carbohydrate chuỗi ngắn lên men này phổ biến trong chế độ ăn kiêng.
Oligosacarit: fructans và galactooligosacarit (GOS)
Disacarit: đường sữa
Monosacarit: fructose
Polyol: sorbitol và mannitol
Các nhà nghiên cứu cho rằng ruột non không hấp thụ FODMAP rất tốt. Chúng làm tăng lượng chất lỏng trong ruột. Họ cũng tạo ra nhiều khí hơn. Đó là bởi vì vi khuẩn trong ruột kết chúng dễ bị lên men bởi vi khuẩn đại tràng. Chất lỏng và khí tăng lên trong ruột dẫn đến đầy hơi và thay đổi tốc độ tiêu hóa thức ăn. Điều này dẫn đến khí, đau và tiêu chảy. Ăn ít các loại carbohydrate này sẽ làm giảm các triệu chứng này.
Cho đến nay, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn kiêng FODMAP thấp giúp cải thiện các triệu chứng IBS. Một nghiên cứu thậm chí còn phát hiện ra rằng 76% bệnh nhân IBS sau chế độ ăn uống đã báo cáo sự cải thiện với các triệu chứng của họ.
Bí quyết ăn kiêng FODMAP thấp
Nội dung
Hướng dẫn cho người mới bắt đầu về chế độ ăn kiêng FODMAP thấp
Cách thực hiện chế độ ăn kiêng FODMAP thấp
Các thực phẩm cần tránh
Bữa sáng: Blueberry Nut Butter Muffins
Bữa sáng: Yến mạch chuối qua đêm
Bữa sáng: Cà chua và Leek Frittata
Bữa sáng: Bánh kếp việt quất
Bữa sáng: Cháo Quinoa với quả mọng và quế
Ăn trưa: Prosciutto di Parma Salad
Bữa trưa: Salad Hy Lạp
Bữa trưa: Rau diếp gà Châu Á
Ăn trưa: Tôm nướng Scampi
Bữa trưa: Gà xào châu Á
Bữa tối: Súp gừng cà rốt với cải xoăn và Macadamias nướng
Bữa tối: Thịt viên gà với Feta, Rau bina & Quinoa
Bữa tối: Bánh tét cá FODMAP có hương vị thấp
Bữa tối: Salad Pasta Hy Lạp
Bữa tối: Thịt viên BBQ Hàn Quốc (FODMAP thấp)
Sa mạc: Bánh quy bơ đậu phộng sô cô la phút trong cốc cho FODMAPer!
Sa mạc: Kem chuối Banana
Sa mạc: Patties Peppermint Homemade
Sa mạc: Lemon Blueberry Brownies
Sa mạc: Lemon Tart với lớp vỏ hạnh nhân