Sự khác biệt màu sắc được dựa trên sự đa dạng của các loài thực vật, Sesamum indicum. Mè được sử dụng trong các hình thức khác nhau: bột, bột, dầu hoặc toàn hạt.
Semillas de sésamo pueden ser rojas, blanco, negro, marrón y amarillo. La diferencia de color se basa en la variedad de planta de la especie, Sesamum indicum. Sésamo es utilizado en múltiples formas: polvo, pasta, aceite o semillas enteras.