Năm 1916 đến hầm rượu cổ điển của những lần còn được gọi là "rượu vang và các loại dầu", sau đó mọi người thường xuyên lui tới các hầm để chơi bài, uống rượu vang tốt và dành các buổi chiều vui vẻ La Mã. Vào năm 1938, các hầm rượu "rượu vang và dầu" được phát hiện bởi các gia đình Colangeli rằng những năm qua đã trôi qua từ con trai đến con trai truyền thống của ẩm thực Roman, tạo ra những gì bây giờ là món ăn tự chế tốt nhất của Rome.
Thế hệ hiện tại L 'được thực hiện bởi Riccardo rằng với kinh nghiệm và lời dạy của Mẹ và Bà Anna Angelina mình đã giữ được hương vị của quá khứ và phục vụ trong hội đồng quản trị của khách hàng.